ウィンナー袋パンパンの理由と他のソーセージとの違いってなに?!

朝、お弁当をいつも作って頂いている奥様から、
ウィンナーソーセージの袋ってパンパンなのかな
冷蔵庫でかさばる~というひとりごと。

なにやら朝から大変そうだった。
しかし、どうして

  • 袋パンパンなのか
  • どうしてわざわざウィンナーと言っているのか?
  • ウィンナーと他のソーセージの違いがあるのか?

気になり調べてみました。


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パンパン袋の理由とは?

ウィンナーソーセージの袋パンパンの理由とは
美味しさの保存のためでした。

パンパンとなっている中身とは
二酸化炭素や窒素などの不活性ガスであり
そのためにパンパンとなっている。

つまり、空気ですと酸素があるので
カビなどの菌が繁殖したり、酸化により味の劣化する
二酸化炭素や窒素などの不活性ガスですとそれが心配ない。

でも、スーパーではパンパンした2つのものを
テープで巻いて販売しているのがどうしてなのか?

これは、なんでも売り場で陳列した時に立てられれて
しかも目立つようにしたかったようです。

結局、腐敗しない方法だったわけですが
冷蔵庫では、パンパンにする必要が無いので
ペシャンコでも大丈夫のようです。

それで、ウィンナーと言うわけはどうしなのか?

ウィンナーとソーセージの違い?

結論から言うと、ウィンナーはソーセージの一つだと
いうことです。

ですから、違いは特にないのです。

ただ、JAS(日本農林規格)では、肉の種類と太さによって
ソーセージの呼び名を分けています。

その前に、ソーセージとは何を指しているのかを
確認する必要があります。

ソーセージとは

塩漬けした肉を香辛料などで味付けしたものを
腸に詰めて、乾燥や燻製などにしたものを言いますが
今では、魚肉もソーセージ化されている。

簡単に言うと、腸詰めした保存食ですね。


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具体的な呼び名の分類?

JAS(日本農林規格)の分類では、実は、ソーセージの名前がヨーロッパの都市名なのです。

この他にも、リオナソーセージがありますが
これは、フランスのリオンという都市の名前です。

ということは、ヨーロッパでは、それぞれの都市で独特の方法で
ソーセージをつくっていたことがわかります。

日本でも、お正月の雑煮の作り方も地域によって違うのと
似ているわけですね。

ここで、腸詰めすると言っても、羊や豚そして牛も限られた数です。
でも、世の中にはたくさんのソーセージがあります。
でも、そんなに腸が大量にないわけです。

そこで、誕生したのがビニールなのです。
石油の化学製品で大量の生産することが可能となり
コスト的にも経費が抑えられるようになったわけです・

もちろん、衛生面も大丈夫です。

まとめ

今では、スーパーに行けば、ソーセージが多くの種類が
当たり前のように売っていますが・・・

元々は、ヨーロッパの都市で独特の方法の保存方法だったのですね。

そんなことを知って、いつも作ってくれる奥様に感謝して
お弁当に入っているソーセージをこれからは、もっと美味しく食べよう!

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